但好用是真好用，不用解释为啥突然冒出来一辆车。
“拿上来了。”
这次的摊车很简单，没有灶台啥的，就一个桌面加几口瓦罐，做工倒是非常的精致，钵外面绘了精美的图案，钵内就是盛放佐料了。
还有放食材的地方。
依旧是很适合摆摊卖钵钵鸡的摊车。
钵钵鸡是肆川的传统小吃，很有名气。
钵钵就是瓦罐的意思，鸡当然就是鸡了。
新鲜的老母鸡直接炖汤。
高汤先炖上。
然后串串跟做炸串差不多，都是把各式各样的食材清洗好，串在签子上。
随后在鸡汤里的烫熟，再放到调好的佐料里浸泡。
佐料就是纯正的肆川红油调味。
盐、红辣椒、花椒面、香油、各种香料磨成的粉料、多多的白芝麻等食材全都倒入瓦罐里，然后用滚烫的热油浇上去，炸出香味，带倒入炖好的鸡汤调配。
这样一份钵钵鸡调料就完成了。
剩下的工作就是给所有串串烫熟。
在鸡汤里煮熟，本来就带着鲜味。
各种食材所需要的时间都不同，得需要林周一样一样的煮。
冷却后才放到佐料里去浸泡。
房子里到处都是钵钵鸡的香味。
老母鸡汤的鲜香融合了红油的麻辣，味道香的简直没话说。
香料跟辣椒还有芝麻等的香味也很浓郁。
别说人了，狗都遭不住。