“嗯，鱼骨也断开几段。”
“真不愧是学杀猪的，用刀就是麻利。”
切好的酸菜也洗了一遍，太酸了就没有别的味儿了。
一个小时才都整理好，张红梅决定干脆两个锅一起。
一锅煮鱼骨汤，一锅炒酸菜。
两大盆子的鱼片。是张红梅动嘴，大山还有王小顺动手的。
这给鱼片上浆也是力气活。力道可是不能少，光这个活就好了一刻钟。
张红梅准备辅料，干辣椒切了一碗，蒜末一碗。葱末一碗，还有半碗的花椒。
大山看着上浆后剩下的白酒“红梅，家里还有酒没有？”
“没了，就这半瓶了，可不能给你们喝，我还留着当调料去腥呢。”
“柱子哥。怎么没看到石头还有三丫？”
“他们两个跟着张大叔在他家院子里听广播呢。”
“哦，知道了。我去看看二丫姐的窝头啥时候能蒸好，这酸菜鱼快，早做好凉了不好吃。”
二丫已经把窝头上蒸屉了。正和小锁两人烧火呢。
“红梅，窝头还得四十分钟才能熟，我刚才让张大叔看时间了。”
“那我就回去做菜了，我怕不能一块出锅，到时候凉了。”
“我跟你一起做吧，省的累得慌。”
“行，那二丫姐就去切咸菜，光是鱼我怕不够吃。”
“中，走吧。小锁哥你就自己烧火吧，看着点时间。熟了就起锅端过去就中了。”
“快走吧，我知道了。”
大锅菜不好做，不过只要材料足也不会难吃，这年八月的吃不上一顿荤腥，就算做的不正宗也不会有人嫌弃的。
张红梅觉得鱼骨汤多熬十分钟，这样更有营养。
酸菜也是焯熟了，要不量太大掌握不了火候。
把自己买的双耳炒锅拿出来，一会儿烧油。